Description
Cépages
90% Merlot, 10% Cabernet Franc
Élaboration
Vignoble conduit en lutte raisonnée, pas d’herbicides et d’engrais chimiques. Rendement de 45hl/ha, vendange mécanique. Fermentation naturelle (levure indigène), longue macération (21 jours). Élevage de 12 mois en cuve. Mise en bouteille au Château par notre équipe, production de 15 400 cols.
Dégustation
Œil : couleur pourpre, profonde, reflets cerise.
Nez : élégant, intense, subtils arômes de fraise, intenses arômes de cerise, subtils arômes d’amande grillée.
Bouche : tanins fondus, tanins doux, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Accords culinaires
Charcuteries, Côte de bœuf, Filet mignon de porc, Gibiers, Fromages.
Température de service
16° – 18°
Évolution
Potentiel de garde de 2016 à 2023.
