Château La Croix des Pins ~ La Noria~ AOP Ventoux Rouge 2016

11,90 TTC

Description

Terroir

Abrité du Mistral par le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail, le vignoble s’épanouit dans un site naturel classé Réserve de biosphère par l’Unesco. Nourri par de sublimes espaces grandeur nature, le terroir argilo-calcaire exalte ici les fruits d’une typicité unique en Provence.

Cépages

Grenache 50%, Syrah 40%, Mourvèdre 10%

Vinification

Récolte à maturité optimale des trois cépages.
Vinification en cépage séparé pour développer les caractéristiques de chacun.
Macération d’environ 15 jours avec remontage bi-quotidien pour une extraction délicate des arômes et de la couleur.
Élevage en barriques pour 20% de l’assemblage et pendant 3 à 6 mois.

Dégustation

Avec sa couleur rouge profond à reflets orangés, la Noria nous raconte son histoire.
Une partie de l’assemblage est conservée en barriques de 1 an pendant un minimum de 3 mois.
Notre terroir et cet élevage particulier confèrent à la Noria 2016 des qualités aromatiques particulières mais toujours dominées par les épices et les fruits secs. On note cette délicate touche de genièvre et de poivre noir qui nous laisse à penser que ce vin aura un bel avenir.
La bouche est sur des notes de cacao, de chocolat noir mais aussi de cerise confites.

Température de dégustation

16 à 18 °C

Accords culinaires

Une belle côte de Boeuf.

Évolution

Agréable dès à présent, il se conservera encore 7 ans en cave.

Distinctions

  • The Wine Advocate 89 POINTS Millésime 2014

Informations complémentaires

Poids 1.350 kg
Appellation

AOP Ventoux

Millésime

2016

Alcool

14,5%