Domaine de La Mongestine ~ M ~ Coteaux d’Aix-en-Provence ~ Blanc 2017

12,50 TTC

Robe jaune pâle affichant un bel aspect. Le nez s’exprime sur la poire, la pêche de vigne mais également sur des notes de fleurs
blanches. La bouche est fine, riche et doté d’un certains gras donnant un caractère gastronomique à ce blanc.

Catégorie

Description

CÉPAGES

Grenache blanc (90%) / Sauvignon (10%)

ÉLABORATION

Culture biologique.
Vendanges manuelles et mécaniques.
Égrappage total, Fermentation en cuve inox, Fermentation thermo‐régulée, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique.
Élevage en fût de chêne de deux vins, Élevage en cuve inox, Assemblage, Bouchon technique.

DÉGUSTATION

ŒIL : Couleur jaune, limpide, reflets dorés.
NEZ : Aromatique, frais, arômes de fleurs blanches, subtils arômes de pêche, légers arômes de poire, arômes de fruits blancs.
BOUCHE : Raffinée, riche, veloutée, légères notes de fleurs blanches, subtiles notes de fruits à noyau, légères notes de poire, tanins subtils, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

SERVICE

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 10° et 14°
GARDE : A consommer entre 2017 et 2019

ACCORDS METS ET VINS

Escargots à la bourguignonne, Langoustines, Poissons fumés, Filet de sole, Fromages affinés

Informations complémentaires

Poids 1.350 kg
Appellation

Côteaux d'Aix-en-Provence

Alcool

12%

Millésime

2017