Domaine des Rouet ~ Chinon ~ Cuvée de Jeanne ~ Rosé 2017

9,00 TTC

Vin d’été par excellence, mais aussi vin de plaisir.

Catégorie

Description

Cépage

100 % Cabernet franc.

Terroir

Vignes de 30-40 ans d’âge. Deuxième année de conversion vers l’agriculture biologique. Situé sur la rive droite de la Vienne, terroir de limon et de grave.

Vinification

Vendange mécanique à optimum de maturité. La vendange est égrappée entièrement. Ce rosé est issu par saigné après macération de 15 minutes. Vinification à basse température comme pour un vin blanc. Fermentation de 18 jours. Le rosé ne fait pas de fermentation malolactique.

Dégustation

Le rosé 2017 est de couleur saumonée avec des reflets légèrement violines.
Vous trouverez en nez des expressions florales et de fruits jaunes.
Il vous enchantera en bouche par sa fraîcheur et son gras.

Accords culinaires

Il sera le compagnon idéal des apéritifs sous la tonnelle, mais aussi de salades composées de charcuteries (tranches de pain de campagne avec des rillettes de Tours par exemple). Il pourra très bien se marier avec des plats exotiques et orientaux ainsi que des viandes blanches en barbecue. Il sera excellent en marinade de fruits blancs et jaunes.

Informations complémentaires

Poids 1.500 kg
Appellation

Chinon

Millésime

2017