Fontenille ~ Luberon ~ Rosé 2018

10,50 TTC

A propos du millésime 2018
Débourrement précoce par rapport à 2017 suivi d’un printemps très pluvieux (2 fois plus que la moyenne régionale). L’été sera doux au début puis sec sur la fin. Les vendanges ont démarré le 8 Septembre et se sont étalées sur 6 semaines, témoignant de l’hétérogénéité des maturités en fonction des terroirs et des cépages. Acidité basse due à l’excès d’eau. Forte pression du mildiou.

Catégorie

Description

Cépages

Grenache noir (50%), Syrah (20%), Cinsault (20%), Mourvèdre (10%).

Terroir

Parcelles argilo-calcaires orientées sud/sud-est, situées au pied du Petit Luberon. Élevage : en cuve inox sur lies fines jusqu’à Noël. Clarification par soutirages. Assemblages et filtration juste avant la mise en bouteille.

Viticulture

Certifié agriculture biologique. Travaux en vert soignés. Grenache récolté en légère sur-maturité, syrah à parfaite maturité. Les vendanges se font mécaniquement entre 2h00 et 8h00 du matin pour profiter de la fraîcheur des jus. Rendement de 45hl/ha, en dessous du seuil maximum autorisé par l’appellation (55hl/ha).

Vinification

Tri sélectif de la vendange. Egrappage total puis foulage. Pressurage direct via un pressoir pneumatique, avec séparation très rapide, après dégustation, des jus de presse et de goutte. Débourbage statique à froid pendant un minimum de 48 heures. Fermentation en mono cépages pendant 3 semaines à faible température (15 °C), en cuves inox.

Dégustation

Un jardin magnifique composé de parfums très différents, éclatants, nuancés, subtils, pour un nez très complexe : légères notes d’agrumes, vivacité des petites baies rouges, fraicheur de la fraise et finesse de la rose et du litchi. L’intensité des parfums se retrouve en bouche avec une attaque franche, sans concession. Le milieu de bouche offre de nombreuses variations, sensation d’explosion de fruits avec beaucoup de vivacité et de fraicheur. La finale est longue et saline.

Accords culinaires

Un rosé généreux et gourmand fait pour être partagé entre amis. Planche de charcuterie fine, boeuf grillé, filets de rouget, carpaccio de saumon, salade de poulpe, tajine de veau… Ici, place à l’audace, en toute saison. Car oui, grâce à sa belle matière, vous pourrez également proposer ce rosé en accompagnement de vos plats hivernaux : poissons, viandes rouges… Un mot d’ordre : O.S.E.Z. !

Médailles

  • Decanter World : 86/100 (m2017), 85/100 (m2016)
  • Wine Advocate : 88/100 (m2017)
  • Concours Général Agricole : médaille d’or (m2017-2018)
  • Vinalies Internationales : médaille d’or (m2017), médaille d’argent (m2016 / Challenge Millésime BIO : médaille d’or (m2017)
  • Guide Hachette spécial ROSE : médaille d’or (m2017)
  • Challenge Millésime Bio : médaille d’or (m2017, m2018)

Informations complémentaires

Poids 1.500 kg
Appellation

AOP Luberon

Millésime

2018