Rocca Maura ~ Saint Valentin ~ Lirac

9,60 TTC

En 1866 le phylloxéra, alors appelé “tâches de Roquemaure”, dévaste le vignoble. Un vigneron de Roquemaure fit l’acquisition à Rome de reliques appartenant à Saint Valentin qu’il ramena dans son village dans le but de protéger le vignoble de nouvelles maladies. Aujourd’hui, Saint Valentin est le saint patron du village, où il est fêté le 14 février.

Catégorie

Description

Assemblage

L’intensité de la Syrah, la richesse du Mourvèdre complétés par le Grenache ont donné naissance à ce très beau vin.

Terroir

Ce vin est l’expression la plus profonde du terroir de notre appellation. L’âge des vignes dépasse 40 ans en moyenne. Elles se situent sur les coteaux argilo-calcaires composés de gros galets roulés. Le rendement maximum est de 43 hl/ha.

Vinification

Fermentation puis macération pendant 4 semaines avec maîtrise des températures, remontages quotidiens. Ce vin est ensuite élevé en fûts de 300L (Vicard, Bernard, Seguin Moreau, Boutes) pendant 9 mois.

Dégustation

Robe : de couleur sombre, rouge profond aux reflets violacés. Il est limpide et dense. Le disque est éclatant
Nez : aromatique, riche, puissant et développe des odeurs de pain grillé, de cassis, de poivre noir. Après aération, il s’ouvre sur des notes de cuir fin, de boisé vanillé
Bouche : pleine, étoffée. Les tanins sont présents, rémanents sur une finale fraîche qui lui confère un beau potentiel de garde. Bonne longueur en bouche. Beau vin, équilibré qui célèbrera un mariage d’amour et de raison.

Accords mets/vins

A déguster accompagné d’un chevreuil sauce poivrade, d’un chili con carne ou d’une gardiane de taureau.

Température de service

17°C.

Évolution

Vous pouvez l’apprécier pendant une durée de 5 à 7 ans.

Informations complémentaires

Poids 1.300 kg
Appellation

Lirac