Description
Assemblage
Ce vin est un assemblage de différents cépages avec une majorité de Grenache, du Cinsault et une pointe de Mourvèdre.
Terroir
Sous-sol argilo-calcaire avec la présence en surface de galets roulés.
Vinification
Il s’agit d’un rosé issu d’un pressurage direct. Après un débourbage statique naturel par le froid, la fermentation alcoolique se déroule à basse température (16°C) pendant une dizaine de jours. Élevage en cuve.
Dégustation
Robe : brillante et vive, reflets corail
Bouche : fruits frais (groseille, fraise) charnue, ample à l’attaque, l’évolution laisse apparaître une belle vivacité
Nez : belle sucrosité, grenadine, vin très rond avec avec une belle longueur
Accords mets/vins
Agréable, accompagné d’un filet mignon de porc au curry, d’un carpaccio de boeuf ou d’un poulet thaïlandais.
Température de service
10-12°C.
Évolution
A déguster sur sa jeunesse ou dans l’année suivante.
